OPP, HACCP - przewodnik

Produkt regionalny, obwarzanek, środki unijne, prawo unijne
admin
Site Admin
Posty: 846
Rejestracja: pn mar 29, 2004 2:05 pm
Kontakt:

OPP, HACCP - przewodnik

Post autor: admin » pn kwie 10, 2006 2:05 pm

<div align="center">Guidance document
on the implementation of procedures based on the HACCP principles, and
on the facilitation of the implementation of the HACCP principles in certain food businesses
</div>

Celem przewodnika opracowanego przez Dyrektoriat Generalny ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów Komisji Europejskiej 16 listopada 2005 roku jest m. in. wyjaśnienie, w jaki sposób można ułatwić wdrażanie procedur HACCP w niewielkich (małych) przedsiębiorstwach sektora spożywczego.

Zasady HACCP nie stanowią celu, a jedynie środek do jego osiągnięcia, którym jest zagwarantowanie najwyższych standardów higieny środków spożywczych. Oznacza to, że jeżeli istnieją równoważne metody, które w sposób skuteczny i efektywny mogą zastąpić zastosowanie &#8222;siedmiu zasad HACCP&#8221;, to wówczas należy uznać, że obowiązek z art. 5 ust. 1 rozporządzenia 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 w sprawie higieny środków spożywczych , który stanowi, że: &#8222;Przedsiębiorstwa sektora spożywczego opracowują, wykonują i utrzymują stałą procedurę lub procedury na podstawie zasad HACCP&#8221; zostaje spełniony.

Małe przedsiębiorstwa branży spożywczej są zobowiązane posiadać odpowiedni system mający na celu identyfikowanie i kontrolowanie zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Należy jednak pamiętać, że kontrola bezpieczeństwa żywności składa się z dwóch elementów &#8211; z zachowania wymogów wstępnych oraz z wdrażania procedur opartych na zasadach HACCP.

Streszczenie w wersji polskiej

Pełna treść dokumentu w wersji angielskiej

witold Kochan

Wielkie Dzięki...

Post autor: witold Kochan » czw kwie 13, 2006 4:48 pm

admin pisze:<div align="center">Guidance document
on the implementation of procedures based on the HACCP principles, and
on the facilitation of the implementation of the HACCP principles in certain food businesses
</div>

Celem przewodnika opracowanego przez Dyrektoriat Generalny ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów Komisji Europejskiej 16 listopada 2005 roku jest m. in. wyjaśnienie, w jaki sposób można ułatwić wdrażanie procedur HACCP w niewielkich (małych) przedsiębiorstwach sektora spożywczego.

Zasady HACCP nie stanowią celu, a jedynie środek do jego osiągnięcia, którym jest zagwarantowanie najwyższych standardów higieny środków spożywczych. Oznacza to, że jeżeli istnieją równoważne metody, które w sposób skuteczny i efektywny mogą zastąpić zastosowanie &#8222;siedmiu zasad HACCP&#8221;, to wówczas należy uznać, że obowiązek z art. 5 ust. 1 rozporządzenia 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 w sprawie higieny środków spożywczych , który stanowi, że: &#8222;Przedsiębiorstwa sektora spożywczego opracowują, wykonują i utrzymują stałą procedurę lub procedury na podstawie zasad HACCP&#8221; zostaje spełniony.

Małe przedsiębiorstwa branży spożywczej są zobowiązane posiadać odpowiedni system mający na celu identyfikowanie i kontrolowanie zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Należy jednak pamiętać, że kontrola bezpieczeństwa żywności składa się z dwóch elementów &#8211; z zachowania wymogów wstępnych oraz z wdrażania procedur opartych na zasadach HACCP.

Streszczenie w wersji polskiej

Pełna treść dokumentu w wersji angielskiej
znakomite Panowie z Krakowa
dziękujemy i WszELKIEGO DOBRA ...Samych PoGODNYCH DNI...
Witold Kochan DWIKOZY

artur

Re: Wielkie Dzięki...

Post autor: artur » pt kwie 14, 2006 3:50 pm

witold Kochan pisze:
admin pisze:<div align="center">Guidance document
on the implementation of procedures based on the HACCP principles, and
on the facilitation of the implementation of the HACCP principles in certain food businesses
</div>

Celem przewodnika opracowanego przez Dyrektoriat Generalny ds. Zdrowia i Ochrony Konsumentów Komisji Europejskiej 16 listopada 2005 roku jest m. in. wyjaśnienie, w jaki sposób można ułatwić wdrażanie procedur HACCP w niewielkich (małych) przedsiębiorstwach sektora spożywczego.

Zasady HACCP nie stanowią celu, a jedynie środek do jego osiągnięcia, którym jest zagwarantowanie najwyższych standardów higieny środków spożywczych. Oznacza to, że jeżeli istnieją równoważne metody, które w sposób skuteczny i efektywny mogą zastąpić zastosowanie &#8222;siedmiu zasad HACCP&#8221;, to wówczas należy uznać, że obowiązek z art. 5 ust. 1 rozporządzenia 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 w sprawie higieny środków spożywczych , który stanowi, że: &#8222;Przedsiębiorstwa sektora spożywczego opracowują, wykonują i utrzymują stałą procedurę lub procedury na podstawie zasad HACCP&#8221; zostaje spełniony.

Małe przedsiębiorstwa branży spożywczej są zobowiązane posiadać odpowiedni system mający na celu identyfikowanie i kontrolowanie zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Należy jednak pamiętać, że kontrola bezpieczeństwa żywności składa się z dwóch elementów &#8211; z zachowania wymogów wstępnych oraz z wdrażania procedur opartych na zasadach HACCP.

Streszczenie w wersji polskiej

Pełna treść dokumentu w wersji angielskiej
znakomite Panowie z Krakowa
dziękujemy i WszELKIEGO DOBRA ...Samych PoGODNYCH DNI...
Witold Kochan DWIKOZY
ŚWIETNE

miłka

super wiadomość

Post autor: miłka » wt kwie 18, 2006 6:18 pm

Koniec straszaka jakim był HACCP! Hurrrrrrrrrrrrrrra!

GHP

sanepid

Post autor: GHP » pn kwie 24, 2006 7:54 pm

przedstawiłem ten dokument u mnie w SANEPIDZIE w Mikołowie...ZANIEMÓWILI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Dzięki KRAKUSY! :P :P :P :P :P :P
ps . PROSZĘ O WIĘCEJ! :D :D :D :D

wicia

WIJARS

Post autor: wicia » pn maja 01, 2006 7:17 am

Ciekawe kto wie co to WIJARS NO KTO? :lol: :shock: :lol:

tarnobrzeg

właśnie

Post autor: tarnobrzeg » śr maja 03, 2006 4:58 pm

czytam Interię i dzieki osoba prowadzacym OPP! :roll: :roll: :D

interia

tam tez o HACCP

Post autor: interia » czw maja 04, 2006 2:45 pm

wreszcie ktoś nas informuje
cienias z Czarnkowa

swietne

supcio

Post autor: swietne » pt maja 19, 2006 8:21 pm

SUPER MATERIAŁ!

jan

WIJARS

Post autor: jan » wt maja 23, 2006 8:37 am

ciekawe czy ktoś zna ten skrót :lol:

martin
Posty: 13
Rejestracja: ndz cze 25, 2006 6:30 am

Post autor: martin » ndz cze 25, 2006 6:49 am

to nie jest żaden skrót. System HACCP obowiązuje wszystkie przedsiębiorstwa sektora spożywczego. Pani Czekaj dokonała niewłaściwego streszczenia, gdyż stosowanie omawianych przez nią przewodników dobrych skutkuje tym, że ilość punktów krytycznych zostaje niejako narzucona przez te przewodniki. Praktyka w tym momencie jest taka, że Sanepid roznosi bzdurne arkusze monitoringu, bez procedur podstawowych, i zmusza biednych piekarzy i cukierników do niepotrzebnej biurokracji, Najczęściej jest to około 5-6 punktów krytycznych. Natomiast przy właściwej, opracowanej dla danego zakładu dokumentacji, ilość tych punktów może zostać zmniejszona do 1. Ale jeżeli producenci chcą dostawać od młynarzy mąkę brudną, to niech zapisują każde jej przesiewanie; czego nie muszą robić gdy będą mieli własną dokumentację. A tak na marginesie, Pani Czekaj, butcher to jest rzeźnik a nie masarz

ODPOWIEDZ